家常的海米冬瓜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

冬瓜 ：500
虾米 ：15

辅料

料酒 ：5
盐 ：5
淀粉(豌豆) ：5
大葱 ：5
姜 ：3
香菜 ：10
植物油 ：30

具体步骤

1. 将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用。

2. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。

3. 将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。

烹饪技巧

1.冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。2.冬瓜滑油可使其口感更佳。3.海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。4.因有滑油过程，需准备植物油500克。