薄荷虾仁粗麦粉怎么做又香又好吃
主料
鱼高汤或清鸡汤 :400毫升小而结实的胡瓜(黄瓜) :350
粗麦粉 :225
新鲜薄荷 :1把
去壳熟虾仁 :225
辅料
橄榄油 :3汤匙大蒜 :1瓣
冬葱 :2个
盐 :适量
黑胡椒 :适量
中东辣酱 :适量
具体步骤
1. 高汤煮沸。冬葱与大蒜去皮切碎。胡瓜切去头尾两端,洗净,切成薄片。
2. 橄榄油两汤匙放入煎锅加热,加入大葱、大蒜和胡瓜拌炒,直至所有材料炒匀后,再炒4分钟至略软。加盐、黑胡椒调味。
3. 倒入煮沸的高汤,重新煮开后倒入粗麦粉拌匀。煎锅离火加盖,直至汤汁被完全吸收,需时约10分钟。
4. 薄荷洗净沥干,切碎待用。剩下的橄榄油倒入一小煎锅加热,加入虾仁炒热。
5. 虾仁和薄荷一起倒入粗麦粉中拌匀,加盐、黑胡椒调味。上桌时,可配上一碟中东辣酱作为配菜。
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