自制懒人级别番茄豆腐怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :一块番茄酱 :一袋
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 把豆腐切成2厘米左右的方块,锅里放清水,把豆腐放到水里开大火烧开,待豆腐稍微有点蜂窝状捞出,ps:捞出后要浸在冷水里,防止豆腐粘在一起。
2. 锅里放适量油,葱姜爆香,放入番茄酱,如果觉得味道不浓郁,可以在放酱之前加入番茄丁,翻炒几下,倒入清水,(水量视豆腐多少而定,能没过豆腐即可),放入盐,白糖,鸡精,调和到合适的味道,放入豆腐,水开后转小火,10到15分钟左右,豆腐入味,大火收汁,适量放点水淀粉,让汤汁粘稠,关火。如果喜欢吃香菜的,可以在盛盘后撒点香菜碎。
用开水焯豆腐时千万注意火候,火候小,豆腐不爱入味,火候大豆腐就煮没了,呵呵,调好汤汁,豆腐放锅里尽量不要总翻动它们,适量翻动晃晃锅,以不沾锅底即可。
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