家常酸菜汆白肉怎么做又香又好吃
主料
酸菜 :400五花肉 :200
辅料
小葱 :2棵蒜 :3瓣
姜 :2片
花椒 :10粒
八角 :1个
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 锅里加凉水,放入五花肉、姜,蒜,花椒,八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
2. 大火烧开后撇净浮沫,转中火炖煮20-30分钟。
3. 肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用。
4. 晾凉的五花肉切成薄片。
5. 重新起锅,锅里倒油,放入葱姜蒜末炒香。
6. 放入酸菜翻炒均匀。
7. 然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上,加盐调味。
8. 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗,然后挤净水。2.如果家里有猪骨,煮肉的时候加些进去味道更好。3.酸菜不要炖煮太久,否则酸菜就不脆了。
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