美味的酸菜汆白肉怎么做又香又好吃
主料
酸菜 :2袋五花肉 :500
姜 :2片
八角 :2粒
葱 :1颗
蒜 :1头
辅料
盐 :适量花椒 :适量
油 :适量
具体步骤
1.五花肉冷水下锅煮沸捞去血沫
2.酸菜切丝冷水浸泡五分钟清洗两到三遍,酸菜攥成团,攥出水分备用
3.捞去血末的肉锅加入葱,姜,花椒,八角大火烧开,转小火炖煮30-40分钟,筷子可以轻松穿透肉就可以了
4.捞出肉挤干水分晾凉,切成薄片
5.猪肉的汤汁不要倒掉,过滤掉杂质备用。
6.锅中热油,油热加入葱花,蒜末炒香
7.加入酸菜翻炒均匀
8.加入煮肉的汤
9.切好的肉片码放在酸菜上,(我们家比较爱吃肉,可以根据个人喜好选择肉的多少)小火炖煮20-30分钟(始终保持在咕嘟的状态)
10.出锅前撒入适量盐,美味的酸菜汆白肉快来品尝吧。
1.冷水下锅焯去血末,撇除血末。2.酸菜清洗干净,攥干水分。3.酸菜提前炒一下味道更好。4.肉根据自己喜好选择,喜欢肥一点的用硬肋,肥瘦相间的用五花肉。5.最好是锅仔的,可以边吃边加热,味道更好。
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