美味正宗满族汆白肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

正宗满族汆白肉是一款非常丰富的食品，里面的材料非常的多，因此做出来的食品也非常的好吃，里面的肉都是大块大块的肉，可以大口大口的吃，会吃的非常的满足，里面的豆腐和粉丝也非常入味，吃起来非常的滑，没美味可口，可以在正宗满族汆白肉里面吃到很多东西。

主料

五花肉 ：500
冻豆腐 ：1块
酸菜 ：750
粉条 ：1缕

辅料

桂皮 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
花椒粒 ：适量

具体步骤

1.准备食材：酸菜切丝洗净、挤去水份，带皮五花肉刮净，大葱一段，生姜一块

2.冻豆腐保水花开

3.冻豆腐切块

4.粉条适量就好，剪短（传统做法不剪）

5.五花肉放入锅内水中，煮至水开捞出，锅中水倒掉

6.锅中在加水烧开，放入五花肉、大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、酸菜，盖锅大火烧开，小火煮30分钟以上，至五花肉熟烂

7.五花肉熟后捞出，晾凉切成大薄片

8.粉条放入锅中

9.冻豆腐放入锅中煮至粉条熟透

10.放入切好的五花肉片汆（烫）一下，随即捞出肉片。加入食盐，盛出装如大碗，五花肉片放在大碗的最上边，带蒜酱上桌即可。

烹饪技巧

老式做法用猪肉汤做这道菜味道更好，由于考虑嘌呤对人身体的危害，建议不用猪肉汤。平时有剩余的肉皮放锅里一起煮，肉皮好吃，酸菜更好吃。切酸菜时，如果酸菜帮很厚，要片开再切，把酸菜丝切到最细。