美味的山药炒鱼片怎么做又香又好吃
山药炒鱼片就是一道很家常的炒菜,山药可能还有很多人都不知道是什么吧,不过大家肯定知道山药像一种药草吧,其实就是一种已经普通到不能在普通的绿色蔬菜了,所以这个山药其实就是一种对身体有益的菜哦,现在这么看来是不是就感觉很不错啊。
主料
青鱼 :250山药 :150
辅料
色拉油 :45黄酒 :15
芡粉 :15
大葱 :10
味精 :5
香油 :2
具体步骤
1. 将鱼肉洗净,除去鱼皮及骨刺,横切成片;
2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉,拌匀备用;
3.山药削去皮,洗净,切片;
4.葱切段、姜切片;
5. 将炒锅置火上,加入油烧热,加入葱段、姜片煸香后,倒入鱼块和山药片,轻轻翻炒,以防鱼片破碎;
6. 加入盐、味精,炒至鱼片及山药片熟,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,略翻炒即成。
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