香软海绵蛋糕的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

海绵蛋糕的做法并不是非常繁琐，还是比较简单易学的。海绵蛋糕在国外又叫做泡沫蛋糕，因外形蓬松、酷似海绵而得名。这种糕点深得人们喜爱不仅仅是因为好看的外形，还因为其香软绵密的口感。另外，完成这款蛋糕并不需要太多的食材，但营养却十分丰富。

主料

鸡蛋 ：5个
面粉 ：120

辅料

糖粉 ：50
色拉油 ：20ml
柠檬汁 ：2滴
纯牛奶 ：100ml

具体步骤

将蛋清和蛋黄分离。

分离出的蛋黄。

在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。

用打蛋器中速打匀。

再加入牛奶。

用打蛋器打匀。

晒入面粉。

用刮刀上下翻动拌匀。

在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

用打蛋器低速打出泡沫。

再加入剩下的糖粉。

用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。

打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。

将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

用刮刀上下翻动拌匀。

剩下的蛋白分两次打入蛋液中。

再烤盘上铺一层油纸。

倒上蛋糕液，磨平。

烤箱提前预热。

放入烤盘。

中层，150度，上下火烤25分钟即可。

烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。