软软绵绵像云朵一样的烤蛋糕图解
蛋糕很多人都喜欢吃,但外面买的蛋糕添加剂太多,今天介绍一款简单好吃的快手蛋糕,食材简单,做法也简单。而且不加一滴油脂,用酸奶来代替奶酪,成品的口感柔软细腻,健康又美味,而且看起来很像轻乳酪蛋糕,赶快学起来吧!
主料
鸡蛋 :两个老酸奶 :175克
低筋面粉 :45克
玉米淀粉 :25克
辅料
细砂糖 :35克柠檬汁或者白醋 :几滴
黄油涂抹模具 :少量
详细步骤:
第一步
准备好两个干净无油的容器,将蛋清蛋黄分离。
第二步
将蛋黄类加入浓稠的酸奶搅拌均匀。
第三步
在将低筋面粉与玉米淀粉混合饰入蛋黄中,搅拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋。
第四步
蛋清中加入柠檬汁或者几滴白醋,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。
第五步
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
第六步
再将翻拌好的面糊倒进蛋白霜中,继续翻拌。
第七步
烤箱上下火135°预热,在模具的底部和内壁刷上一层油,将面糊倒进模具中轻震几下。
第八步
取一个深烤盘注入清水,然后将模具放入水中。
第九步
烤盘放入烤箱中层,上下火135°,烤70分钟左右。
第十步
取出模具以后放凉。
第十一步
模具不烫手就可以脱模了。
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