自制原味黄油曲奇怎么做又香又好吃
主料
无盐黄油 :200低筋面粉 :310
辅料
糖粉 :100细砂糖 :53
蛋液 :76
具体步骤
1.黄油切成细粒状,放室温软化(因为天气比较冷,我在盆子下面加了热水软化一下)
2.把细砂糖和糖粉加在软化的黄油上,用刀略拌一下
3.用电动打蛋器打至顺滑状
4.鸡蛋打散
5.分三次加至黄油中,每次都要打至均匀,然后再加入下一次
6.加了蛋液后打好的黄油,有丝绸的感觉
7.面粉提前过筛,再次过筛面粉到黄油中
8.用拌刀拌匀,拌好的面糊,装至裱花袋中
9.在烤盘挤出图案
10.烤箱预热170度,约烤10-13分钟,看到曲奇变色即可
11.新鲜出炉,香喷喷的曲奇做好了,放凉后就可以吃了
黄油通过打发和空气接触得更好,这样做出来的曲奇会更松化
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