开胃菜
有的时候往往不想吃饭,时间久了,对身体对胃都是有伤害的。为了让自己的胃口变好,大家都找了开胃的食物和开胃菜,比如经常提到的山楂,但其实还有很多开胃菜都有利于开胃,想知道答案的小伙伴们就继续阅读文章吧。
开胃菜
一、鱼香肉丝
主料
猪里脊肉100克木耳(水发)5朵笋1个;
辅料
大葱2段生姜2片蒜瓣4瓣蚝油2汤匙生抽1汤匙醋1汤匙白糖1汤匙豆瓣酱1汤匙盐1茶匙淀粉1汤匙料酒2汤匙;
做法
1.主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用;
2.肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟;
3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用;
4.炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;
5.加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色;
6.加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝;
7.用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了;
二、酱香猪蹄
材料
猪蹄1个,小葱1棵,蒜4瓣,陈皮2克,姜适量,草果1个,茴香籽1克,香叶2片,八角2克,桂皮1克,料酒少量,生抽适量,老抽适量,盐少量,糖少量,鸡粉适量
做法
1、猪蹄斩块洗干净;姜切片,陈皮切丝,葱切段;
2、锅中放水,猪蹄凉水下锅,倒入15ml料酒,焯水片刻,捞出备用;
3、锅中放油,油热后放入八角、桂皮、茴香籽、蒜、姜炒香,然后放入猪蹄,翻炒均匀,接着放入冰糖,在锅边沿淋入15ml料酒,翻炒均匀后加入生抽和老抽,翻炒均匀;
4、倒入开水,水要没过猪蹄,转为大火烧开后加入豆瓣酱、草果翻炒均匀后转为小火炖一个半小时;接着放入陈皮、盐、鸡粉,翻炒到陈皮变软了就可以出锅了。
三、铁盘焗松茸
制作
1、把松茸切成薄片,放盐稍加腌味后待用。
2、铁盘烧热并淋少许鸡油,待放入汆熟的菜心垫底后,把松茸片摆上去,焗至香味飘出来时,淋少许用麻辣鲜汁和东北大酱调成的酱汁,即成。
四、油沷韭菜
材料
韭菜200克;鲜红小米辣2粒;辣椒粉1茶匙;花椒粉1茶匙;酱油1汤匙;香醋1汤匙;盐适量;菜油3汤匙;
做法
1、将净韭菜切成长段,小米辣切细。锅里烧清水,滴2滴油,水烧开后放入韭菜汆3秒后,立即捞出,沥水。韭菜置于深碗或盘中。
2、淋入酱油、香醋,在中间撒上辣椒粉、花椒和小米辣和适量盐。炒锅烧菜油,等有些冒表烟的时候,立即从韭菜碗中淋入。上桌后立即现拌现食。
山楂梅子陈皮石榴都是可以开胃的食品,也有一些开胃菜的食谱,大家可以去尝试做一下。多吃一些香蕉,这个大家应该都知道吧。这些都能够帮助你胃口变好,能好好吃饭哦。最后,把这些开胃菜分享给你身边不知道什么东西吃了开胃的小伙伴吧。
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