美味营养的自制川味麻辣香肠怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :3750小肠衣 :30丈
辅料
玉米油 :40味精 :20
辣椒粉 :75
白酒 :20
花椒粉 :35
白糖 :20
盐 :97
料酒 :2
具体步骤
1.备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。
2.肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的香肠比较细,不会很粗大。
3.其他调料也备好:花椒粉,辣椒粉。盐,玉米油,白酒,味精,白糖。
4.猪肉洗净晾干水分后,将猪肉切成长肉条。
5.猪肉里调入油、盐、糖、味精,白酒。
6.继续调入花椒粉,辣椒粉。
7.将猪肉同调料搅拌均匀,腌制2个小时左右。
8.肠衣用适量盐、料酒抓匀,腌制片刻,用流动清水洗净后,再用温水清洗两次。水温不易过高,否则会使肠衣粘连。
9.把肠衣灌在灌肠器上,然后往灌肠器入口里灌猪肉。
10.灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑,不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置,腌制24小时左右。
11.腌制完成后,香肠用温热水冲洗几秒钟。
12.立即挂在通风处。
13.晒至八成干即可放冰箱冷冻室。或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室,还是真空处理,都可使香肠保存半年以上。
14.晾晒干的香肠,洗净,蒸熟。
15.蒸熟的香肠切片即可食用。
1、腌制完成后,香肠用温热水冲洗几秒钟,这样晾晒的时间偏短。2、香肠晾晒至八成干即可,晒得太干咬不动。3、香肠可放冰箱冷冻室,或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室,还是真空处理,都可使香肠保存半年以上。
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
杯蛋糕的做法,杯蛋糕怎么做
食材明细主料低筋粉(1/2CUP1汤匙)蛋(两只)辅料香草香精(1/4茶匙)食油(3茶匙)澄汁(3茶匙)配料糖(15G)柠檬酸或白醋(1/4茶匙)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)杯蛋糕的做法步骤1、将1/2CUP+1汤匙的抵筋粉入在筛面杯,再加1/3BACKINGPOWDER(泡打粉)搅拌均匀,备用。2、将两只蛋打开,漏...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...