美味的自制广味香肠怎么做又香又好吃
香肠有着很多的做法和吃法。比如香肠的制作的种类有:烟熏肠、风干肠、熟肠和鲜肠。在我家,我们每到冬季就会自己做香肠,我们常做的是咸味香肠,就是咸咸的感觉,也算是烟熏肠吧。但是今年我们家里有着不同的制作香肠的做法了,那就是自制广味香肠。
主料
猪前腿肉 :5斤辅料
盐 :适量白糖 :适量
白酒 :适量
黑胡椒粉 :适量
花椒面 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
、猪前腿肉(比较嫩)切成片,再切成丝
.盐、白糖、白酒(45度以上)各75克黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量
放入盐、白糖、白酒、鸡精、花椒粉。
最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀,腌制3个小时以上。。
猪小肠。,用淘米水浸泡后,再用清水搓洗干净。
将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。(没有灌肠机的可以用饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)。
根据所需长度,截断肠衣,并打结。将腌制好的肉丝放入投料口端
开动机器,肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。
灌到合适的长度就拧几下,打个结再继续灌。直至灌完全部肉馅,最后再次打结。
取一个细的牙签将有空气的地方戳破,多扎一些眼,防止肠衣在晾制过程中撑破。
取衣架在通风阴凉处挂起。
晾晒十天左右(依天气情况增减晾晒时间),至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可。
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...