家常酸菜蒸蹄膀怎么做又香又好吃
这一道酸菜蒸蹄膀是属于家常菜系列里面的其中之一的。并且这家常猪肘的做法,使得猪肘的味道鲜香味美,并且是酸辣开胃的,这能够让人们多吃那么一碗大米饭的。而且如果你一次性做得多的话,还可以分几天吃,不用担心浪费的这个问题。
主料
蹄膀 :500酸菜 :200
辅料
辣椒 :适量油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
姜 :适量
具体步骤
蹄髈冷水入锅煮开,去除血水等杂质。
茄子洗净;将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油;将茄子去下水份,备用;香菜切段。
煮到筷子可以轻易插入肉里,骨头可以轻轻拔出的时候就好了。你可以用筷子夹散蹄髈,撒上一些葱花,尝尝味道若是味道不够可以加点盐巴就可以端上桌了。
上锅蒸4个小时。现在科技进步了,可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
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