美味的龙利鱼蒸蛋怎么做又香又好吃
美味的龙利鱼蒸蛋,取用营养价值很高的龙利鱼切成均匀一致的龙利鱼片,和搅拌均匀的蛋液放置在蒸器皿上慢慢的经过时间的酝酿蒸熟,飘香,不仅滑爽,而且鱼肉鲜香,肉质细腻,低油低盐,可谓是养生佳品,拿来给老年人补身体最为合适,美食就是一种爱心的表达。
主料
龙利鱼肉 :适量鸡蛋 :适量
葱花/香菜 :适量
辅料
盐 :适量黑椒 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
生粉 :适量
具体步骤
龙利鱼化冻吸干切块,放盐和生粉抓匀,再放一点香油抓匀,腌20分钟,不超过30分钟
鸡蛋打散,添加与鸡蛋等量的水,过筛两次,倒入9成的蛋液到蒸碗里,表面撒一点点盐,沸水入锅加盖转小火蒸10分钟取出,揭盖,铺上鱼片,倒入剩余的蛋液,撒一丝丝盐,继续蒸5分钟。
出锅浇生抽,撒葱花/香菜,淋香油。相当滑嫩,表面略有小气泡,内部完全没有气泡。如果想消除表面气泡,加盖保鲜膜。
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