好吃不腻的梅干扣肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :300公克梅干菜 :1綑
蒜末 :1大匙
姜末 :1大匙
香菜 :适量
卤汁: :1支
姜 :2片
桂皮 :20公克
八角 :2颗
水 :5杯
盐 :1/8小匙
酱油 :1大匙
糖 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 五花肉洗净放入沸水中,汆烫去除血水后,放入卤汁中卤约40分钟备用。
2. 五花肉取出放凉切片,铺入有点深度的容器中备用。
3. 梅干菜洗净,泡水20分钟去砂,取出沥干切碎。
4. 热锅,倒入1大匙油,油热放入蒜末、姜末爆香。
5. 放入作法3的梅干菜碎炒香,倒入1大匙的调味料炒均匀,剷起放在作法2的五花肉片上。
6. 以保鲜模封住作法5,放入蒸锅中蒸约15分钟。
7. 取一深盘将作法6的梅干扣肉倒扣盘中,以香菜盘饰即可。
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