美味的梅干扣肉包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

发酵面糰 ：250公克
内馅： ：60公克
熟五花肉片 ：150公克
蒜仁碎 ：2颗
A.糖 ：2.5公克
鸡粉 ：2.5公克
米酒 ：1/2小匙
香油 ：1/2小匙
酱油 ：1/2小匙
B.素蚝油 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 把梅干菜净泡冷水约10分钟、捞起洗净，擦干水分、切约0.6公分小段，与蒜仁碎、所有内馅调味料A拌匀。

2. 将熟五花肉片舖碗底，把作法1的材料盖在五花肉片上，放入蒸锅以中火蒸约30分钟，取出加入素蚝油拌匀，放凉，备用。

3. 把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。

4. 取作法3的面皮，包入适量的作法2内馅材料，，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。

5. 把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，外皮以乳酪丝装饰即完成。