自己做的家庭炸茄合怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

肉馅 ：100
茄子 ：一个
生菜叶 ：1个
香肠 ：200

辅料

调料水 ：1匙
姜 ：1片
精盐 ：2
大葱 ：1段
味精 ：1
大蒜 ：4瓣

具体步骤

1.我们首先把茄子，胡萝卜，葱，姜，蒜，肉馅，料酒，酱油，豆油，盐味精备齐。

2.在把茄子切成厚片，香肠200克，生菜一片，备用。(我家香肠没有了我各胡萝卜代替)

3.在把肉馅，加入调料水葱麽，姜麽，盐，味精调味用手抓起劲。调料水的做法是：花椒，大料，桂皮香叶，葱，姜，蒜盐清水等做成的

4.在把茄片中间切一刀，不要切透如图。

5.在把肉馅放至茄里用筷子压平(肉馅放的多少自己掌握)

6.取一个小碗放入2个鸡蛋打成蛋液

7.在把茄合放入生粉里沾韵生粉(一定要赞均匀面赞到的地方用筷子把生粉网茄合上放)

8.这是沾好的茄合(一定放一小会让蛋液把生积粉吃透炸的时候不掉生面)

9.在锅里放油，油6成热时放入茄合炸至金黄色时捞出(煎的时候一定小火要不炸胡了)

10.这是炸好了的茄合

11.我家香肠没有了我各胡萝卜片代替，香肠码盘变生菜垫底。

12.把茄合放在中简放点香菜叶点就大功告成了，漂不漂亮。

13.这是第二种做法糖醋跋丝茄和，我现在不告诉你图片的空间不够了下次在告诉豆亲们。

14.这是我做半成品驴打滚这是我们这的小吃下次在告诉你们。

烹饪技巧

1.在炸茄合时候油温不要太高能定就行要不肉馅不熟2.生菜垫底，香肠码变用胡萝卜雕花，我不会雕花可好看了2.糖醋汁的调至2糖1醋的比立对，在把糖醋汁放入茄合放炒几下，在熬糖浆时一定要看好火厚能拔丝就把茄合放入快速翻勺翻勺离火别胡了