好吃拌面怎么做又香又好吃
面是我们一日三餐中常见的一种餐食,中国的面条时代久远,是养育了一代又一代中国人的好食材;面是一种很随和的食物,想怎么吃就怎么吃;可以煮汤面,可以用来做炒面,当然还可以用来凉拌,做一个好吃拌面;拌面也是非常的简单,赶紧一起来做吧~
主料
面条 :适量辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的,(如根据油的量来定, 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml)
小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段,
热锅温油放入葱段
用小火慢慢的熬成焦黄。
葱油熬好之后,转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀,转中火烧至锅中起泡(具体请看图,泡沫需要冒得比较高),马上端锅离火,用铲子不停的搅拌锅中的葱油,直至葱油完全变成液体,再放在锅上用小火稍微熬30秒即可,这里要不停的搅拌。
成品的葱油
取干净的锅,加水烧至沸腾,加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。
搅拌即食啦。
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