色泽鲜亮的酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
主料
自制酸奶 :200玉米淀粉 :25
鸡蛋 :4个
低筋面粉 :40
辅料
色拉油 :45柠檬汁 :4滴
糖 :75
具体步骤
1.先将蛋黄和蛋白分离
2.分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
3.再倒入酸奶,进行搅拌酸奶和蛋黄完全融合均匀
4.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
5.用刮刀上下翻拌到面糊细致为止
6.蛋白中加入4滴柠檬汁,蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动可以是湿性偏硬一点的中性发泡
7.将三分之一蛋白放进蛋黄糊中搅拌均匀
8.然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
9.烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡
10.把烤盘中倒入三分之一的水,放在烤箱底层,如果烤的过程水没有了,不用再加水!模具放入烤盘,烤60分钟即可!
11.成品
本人用的是固底模具8寸,可以直接水浴如果选用圆型活底的为8寸!请烤之前包好锡纸,以免渗水和面糊渗漏!我用的自制酸奶,如果较酸的酸奶可把糖加5克!
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...