色泽鲜亮的老式鸡蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：120
鸡蛋 ：4个

辅料

葵花籽油 ：12
白糖 ：80

具体步骤

1.鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）

2.准备好温水，水温不能太高，用手试探下，微温即可

3.装鸡蛋液的容器放入温水中隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠

4.基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失），烤箱预热

5.打发的鸡蛋液端离水面，将低粉分两次筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

6.倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌匀

7.将蛋糕糊装入裱花袋中

8.挤入装有小纸托的模具中

9.将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤17分钟

10.香喷喷的蛋糕可以吃喽

烹饪技巧

1、烤箱的时间和温度要根据自己的情况来增减。2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。