下饭的黑豆腐竹回锅肉怎么做又香又好吃
黑豆腐竹回锅肉主要用到的食材是黑豆、腐竹还有猪肉,选用的是五花肉,所以油腻感刚好,搭配上腐竹还有黑豆之后,整体的味道真的是十分美味的呢,这三者爆炒在一起一下子刺激人们的味蕾,还在等什么呢,快来尝尝美味的黑豆腐竹回锅肉吧。
主料
五花肉 :200青椒 :2个
黑豆腐竹 :100
辅料
食盐 :适量花椒 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
油 :适量
大茴 :适量
白糖 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.五花肉洗净,放入锅中,加入清水、花椒、大茴和料酒,大火煮开。
3.改中小火煮10分钟后,关火,焖5分钟。
4.捞出,用清水冰一下,方便收紧肉块,容易切片。
5.腐竹提前泡软,蒜和辣椒切片。
6.将煮好的五花肉切片,腐竹切长段备用。
7.炒锅放少许油,放入花椒和大茴,煸炒出香味后,放入五花肉肥油较多的部分煸炒。
8.炒出油脂,控去多余的油脂,将剩余的五花肉、大蒜片放入锅中,加豆瓣酱翻炒。
9.炒出红油。
10.放入黑豆腐竹和青椒片翻炒,放入蚝油、生抽和白糖调味,食盐可酌情加入,因豆瓣酱含盐较多。
11.翻炒至青椒片断生,即可关火出锅食用。
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