家常腐竹炒回锅肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道家常腐竹炒回锅肉，颜色好看，味道鲜辣，特别开胃，下饭是再合适不过了。腐竹的绵软，加上回锅肉的鲜嫩，青椒的微辣为整道菜增色不少。而且颜色搭配也好看，淡黄色的腐竹，白色的回锅肉，绿色的青椒，红色的豆瓣酱，翠绿的蒜苗，搭配在一起赏心悦目。

主料

腐竹 ：150
青椒 ：1个
回锅肉 ：100

辅料

蒜苗 ：2根
豆瓣酱 ：适量
鸡粉 ：适量
姜片 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

泡发腐竹切段，青椒切片，青蒜切斜刀备用

回锅肉切片，姜切片，花椒粒备用

起油锅倒入适量的油下花椒，回锅肉，姜片煸炒

待肉片微微焦黄放入二分之一茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味

下腐竹和青椒一起煸炒至青椒断生

加入青蒜一起翻炒，加入三分之一茶匙鸡粉调味，少许老抽上色翻炒均匀即可出锅

成品

烹饪技巧

豆瓣酱偏咸所以不用再加盐