好吃的杨梅酒怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

杨梅酒这事一种用杨梅制成的酒。杨梅又叫树莓，它的营养价值很高。他长得就像缩小版的荔枝一样，但是它没有壳，看起来红彤彤的，非常的可爱。做成酒后味道酸酸甜甜，而且口感醇厚，可以增进人的食欲，而且有助于消化，有助于人体健康。

主料

杨梅 ：1000g

辅料

冰糖 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1.主料备用。

2.辅料备用。

3.可以密封的玻璃瓶一只。充分消毒，沥干瓶内的水。

4.冷开水中加入适量的盐，泡入杨梅。洗好的杨梅沥干水备用。

5.洗好的杨梅放入瓶内，加入适量的冰糖。

6.倒入高度白酒。

7.密封好以后，放在阴凉干燥处。

8.泡好的杨梅酒。

9.倒入杯中即可饮用。

烹饪技巧

1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°。

4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。

6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。