梅酒飘香,自制梅子酒(青梅酒)怎么做又香又好吃
主料
青梅 :870九江双蒸酒 :870
冰糖 :500
辅料
具体步骤
1. 青梅洗净,去蒂,在清水中浸泡1-2小时。
2. 滤干水分,待青梅表面水分完全干透后再泡。玻璃瓶子洗净,用温水冲一次之后,用开岁烫一下,晾干后备用。
3. 瓶中铺一层青梅,撒一层冰糖。
4. 倒入酒。
5. 盖上瓶口,密封好。第二天拿起瓶口摇一摇,将融化的冰糖和酒摇匀。之后2-3周,每周摇1-2次,保证冰糖和酒融合。
1.青梅的果蒂,最好去掉,不然泡久了之后就会掉入酒中,虽无碍,却不美观纯净。2.青梅洗干净之后一定要晾干水分,据说,有生水的话,做的酒品质不好。3.可以在瓶子上贴上泡酒的日期,方便查询。4.不喜欢低度酒的,可以挑选市售高度酒泡制。我还喜欢用真露泡,跟饮料似的,适合不喝酒的人O(∩_∩)O~5.梅酒至少要泡到6个月以后才能开封饮用,但最好放置到一年后再开封。6.一年后将梅子捞出,与酒分开密封储存。据说也可将酒梅子晒干了下酒吃。7.泡好的酒可以直接喝,也可以加冰水和冰块,这样的话……想来可能高度酒泡的和九江双蒸泡的会适合点。真露可能就淡了!原文新浪博客地址:_
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