青梅酒如何制作与保存
在我们的日常生活中,经常会遇到朋友聚会等等一些需要喝酒的场合,那么我们今天就来说一说青梅酒,我相信很多人都品尝过青梅酒,清甜口感好,那么小伙伴们知道青梅酒应该如何制作与保存吗?接下来就让我们一起来了解一下青梅酒吧。
一、青梅酒的介绍
青梅酒,一种以青梅果为主要原料配制的保健酒,具有清热解暑,生津和胃,止痢止泻,敛肺涩肠,止痛止呕功效,用于治疗痢疾、肠炎腹泻、夏季痧气、腹痛吐泻等;亦可促进胆囊收缩,治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。制作时取新鲜青梅洗净,与杏仁一同装酒瓶中,密封浸泡30天。用法用量为每日2次,每次1小盅。本酒据药理实验,有抗菌、抗过敏,促进胆汁排泄等作用,但梅子味极酸,多食易损齿。胃酸过多者不宜食,外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
二、青梅酒的制作方法
1、青梅:要选择青青的较硬的,最好选用野生无公害青梅,保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
2、泡青梅用的白酒,度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅(1:1)混合后,酒精浓度大大降低,刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。
3、装酒的容器:因为有机物,如塑料,能溶于酒精,所以泡酒容器一定要使用无机材质的,如玻璃广口瓶,便装取洒,且密封性好。
4、冰糖:最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖,含有塑化剂,影响口感。
三、青梅酒的保存方法
青梅酒保存方法 :避免阳光直射;保存使用玻璃瓶; 温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右; 不要与有味道的物品混杂。
果宿青梅酒的适应性很强,适于各种场合与时节,光在初夏喝青梅酒,就有多种搭配方式,且每一种都有它独特的韵味和效用。
海鲜中的微生物和细菌也能被青梅酒有效清除,青梅的碱性可以缓解高蛋白摄入带来的血液中尿酸含量过高的问题,减少痛风发作的风险。因此,海鲜和青梅酒的搭配,能让鲜味发散的更加彻底,尤其是吃生鱼片之类的生鲜海产,风味更佳。
酸甜的口感遇冷更能激发出来,给味蕾带来不一样的冲击;在冰过的青梅酒上放上自己喜欢的口味的冰淇淋球,再点缀上两片薄荷叶,看起来就是款令人食指大动的甜品。因此,青梅酒和冰/冰淇淋也是颇受欢迎的初夏搭配。
以上就是关于对青梅酒的制作方法与保存的相关介绍了。看了以上的文章内容,小伙伴们是不是都学习到了关于青梅酒的知识了呢?原来制作青梅酒也没有很难呢,喜欢喝的小伙伴们可以在闲暇时间制作一些保存起来,可以送给亲戚朋友们一起品尝哦。
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