鸡肉煮多久才能熟?
鸡肉,是人们最常吃的肉类之一。鸡肉,肉质松软,香而不腻,深受大家喜爱。而鸡肉的做法更是多样,小鸡炖蘑菇、烤鸡、熏鸡、炒菜等,在中国的美食文化里,占据一席之地。在日常煮鸡肉的时候,很多小伙伴不知道鸡肉要煮多久。今天,小编就和大记忆一起来研究一下鸡肉煮多久才能熟。
一、鸡肉煮多久才能熟
切块的、整只的煮法和口感都不一样的,如果是饲养场的肉鸡,中等块大小的,十五分钟左右能行;如果是农家放养的土鸡,那就不行了,土鸡的肉老得多,一般来说煮20分钟左右就可以熟.;如果把鸡肉切成片,煮熟了捏碎一点,10分钟就熟了,提前多切几刀5分钟就够了。一般从里到外都变白就算熟了,具体时间看自己家的灶。
二、怎么判断鸡肉熟没熟
可采用一看、二摸、三刺的方法: 一看,即在保持一定水温的情况下,在经过预定的烹煮时间后,见鸡体浮起,说明鸡肉已熟。 二摸,即将鸡捞出,用手指捏一下鸡腿,如果肉已变硬,有轻微离骨感,也说明熟了。 三刺,即用牙签融一下鸡腿,没有血水流出即熟。
三、鸡肉炖不烂怎么办
鸡肉炖不烂补救办法,可以在炖的时候另外加入少许的白醋,可以使鸡肉中的蛋白质分解,鸡肉变得更加软烂。 再有煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味,所以盐一定是鸡汤炖好时才放。
四、生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。
注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
以上就是关于鸡肉煮多久才能熟问题的一些相关的介绍了。看了小编的介绍,大家应该对鸡肉的挑选、煮制都有了更多的了解了。下次,小伙伴们煮鸡肉的时候,就可以参考小编的建议,挑选好鸡肉,煮的时候注意时间。鸡肉还有很多吃法,小伙伴们也可以尝试其他吃法。
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