自制西芹腐竹炒白木耳怎么做又香又好吃
木耳的营养价值极高,口感清脆,很多人都喜欢做关于木耳的美食,今天我要做的就是西芹腐竹炒白木耳,这是一道非常下饭的菜哦,不管是配稀饭还是干饭都是不错的选择,做法简单,老少皆宜,特别适合菜鸟级别的朋友做,喜欢这道美食的朋友可以回家自己做哦。
主料
水发腐竹 :60水发野生白木耳 :120
西芹 :100
辅料
油 :适量浓缩鸡汁 :3
清鸡汤 :100ml
淀粉 :适量
胡椒粉 :少许
姜片 :2
头抽 :3
蚝油 :3
白糖 :2
盐 :适量
蒜片 :2
鸡精 :2
具体步骤
1.这是野生白木耳实体。
2.准备好食材原料,腐竹与白木耳已经提前浸发。
3.将腐竹切成寸段;西芹在刨去老筋丝后斜切成寸段。将浓缩鸡汁、头抽、淀粉和胡椒粉放入调味碗中,加入冷开水,配制成一个味汁。
4.大火烧锅煮水,水开后,将西芹焯水40秒,然后冲水过冷,沥干水分后盛起。
5.用同一锅沸水,白木耳也同样焯水处理。
6.大火烧锅至6分热,下适量的花生油爆香蒜片、姜片后,将腐竹段翻炒片刻。
7.下白木耳翻炒均匀后,加入蚝油炒匀。
8.加入清鸡汤炒匀,焖煮收汁至干。
9.加入西芹、盐和鸡精调味并炒匀。
10.开最大火,沿锅边溅入味汁,迅速翻炒收汁,即可出锅。
11.出锅装碟。
12.稍加整理,即成。
没白木耳,可用黑木耳替代。
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