爽口西芹腐竹炒白木耳怎么做又香又好吃
今天给大家推荐一款家常的爽口菜肴——爽口西芹腐竹炒白木耳,西芹含有丰富的植物纤维,有降压利尿的作用,是众所周知的保健蔬菜。西芹搭配木耳和腐竹营养丰富,味道鲜美,芹菜爽脆、腐竹软嫩、木耳爽滑,是老少皆宜的家常下饭美味,快来动手试一试吧。
主料
水发白木耳 :120西芹 :100
水发腐竹 :60
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜片 :2
姜片 :2
生抽 :3
浓缩鸡汁 :3
白糖 :2
耗油 :3
鸡精 :2
清鸡汤 :100
淀粉 :适量
胡椒 :少量
具体步骤
1.准备好食材,将腐竹切成寸段;西芹在刨去老筋丝后斜切成寸段。将浓缩鸡汁、头抽、淀粉和胡椒粉放入调味碗中,加入冷开水,配制成一个味汁。
2.大火烧锅煮水,水开后,将西芹焯水40秒,然后冲水过冷,沥干水分后盛起。
3.用同一锅沸水,白木耳也同样焯水处理。
4.大火烧锅至6分热,下适量的花生油爆香蒜片、姜片后,将腐竹段翻炒片刻。
5.下白木耳翻炒均匀后,加入蚝油炒匀。
6.加入清鸡汤炒匀,焖煮收汁至干。
7.加入西芹、盐和鸡精调味并炒匀。
8.开最大火,沿锅边溅入味汁,迅速翻炒收汁,即可出锅。
9.装盘
没白木耳,可用黑木耳替代。
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