口感饱满的腐竹拌木耳怎么做又香又好吃
主料
干黑木耳 :80腐竹 :100
辅料
独蒜头 :1个酱油 :2汤匙
油 :适量
凉拌醋 :1汤匙
小红辣椒 :3个
香油 :少许
盐 :适量
具体步骤
1.备好食材:黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头。
2.腐竹折段,用温水浸泡软,黑木耳也用温水泡发开。
3.蒜瓣去皮拍碎,辣椒洗净切粒。
4.腐竹捞起,木耳剪去头部,洗净捞起。
5.烧开适量水,放一汤匙盐,倒入腐竹煮3分钟左右。
6.捞起,过一下凉水。
7.黑木耳也焯水3分钟左右。
8.捞起,照样过一下凉水。
9.沥干水,全部放入碗中。
10.热锅,倒入适量食用油烧开。
11.铲起滚烫的食用油,淋在蒜蓉、辣椒粒上面。
12.加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀。
13.淋在腐竹、木耳上面,拌匀即可。
提前浸泡木耳和腐竹,用盐水焯熟再过一下凉水,吃起来清爽。喜欢吃辣的朋友可以适当添加一些辣椒油。
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