香肠西葫芦黄金批萨怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：适量
酵母粉 ：适量

辅料

糖 ：适量
黑胡椒 ：适量
橄榄油 ：适量
西葫芦 ：适量
玉米粒 ：适量
水/牛奶 ：适量
京味香肠 ：适量
马苏里拉奶酪 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 批萨面团的制作：准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。

2. 撒入少许黑胡椒。

3. 在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。

4. 分次加入温水或牛奶和面。

5. 将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。

6. 饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。

7. 批萨饼的制作：将发酵好的面团揉匀。

8. 擀成圆形面饼。

9. 在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯。

10. 用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。

11. 面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉

12. 准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒。

13. 西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片。

14. 京味香肠切薄片。

15. 先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片。

16. 再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒。

17. 将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面。

18. 最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。

烹饪技巧

1、面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。2、用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。3、批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。4、烤制前饼皮四周刷一层蛋液