家常豆豉蒜香蒸排骨豆腐怎么做又香又好吃
豆豉蒜香蒸排骨豆腐这个是一道十分家常的菜,而且特别的香,豆腐可以完全的吸收这些食物的香气,而且排骨的味道也是十分的美味的。保证让人们吃起来唇齿留香的。而且蒜蓉的香味也是十分的讨喜的。所以多多吃这一道豆豉蒜香蒸排骨豆腐是十分的好的喔!
主料
排骨 :500豆腐 :适量
辅料
料酒 :适量蒜瓣 :适量
淀粉 :适量
豆豉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
排骨砍成小段洗净控水
排骨放深盆里加适量料酒、盐、生抽抓匀
抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆,这会让排骨更嫩,汤汁更多
调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味
蒜瓣跟豆豉,葱白都剁碎备用
炒锅里放入两大勺植物油,下葱蒜豆豉煸香
关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下,关火
把排骨从冰箱取出,拌入豆豉跟煸豆豉的油,放入冰箱继续冷藏30分钟入味
把腌好的排骨装盘,蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可,我是直接用电饭锅蒸的,时间设定的长一点就行,一定要开了以后才能放进去哦,这样才能瞬间让蛋白质凝固,锁住汤汁
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