怎样熏腊肠才好吃,教你正宗的腊肠熏制方法
相信其实很多朋友都知道,腊肠有两种做法,一种是自然风干的,一种就是用烟熏的腊肠了,烟熏的腊肠味道非常的别致,有着独特的烟熏味道,非常的深受老百姓的喜爱,但是烟熏的香肠相信很多朋友也都会发现,有些味道很好,有些味道不好,这是为什么呢?其实最大的差别就是在烟熏的步骤上了,这一步是腊肠香不香的关键所在,所以为了我们的腊肠更香,大家一定要注意熏腊肠的方法,今天小编就来教大家怎样熏腊肠更好吃吧。
怎样熏腊肠好吃
1.要想熏腊肠好吃,首先就是要注意香肠的制作,如果原材料不好,不管你用什么来熏,香肠的味道肯定都是不好的,我们制作香肠的时候一定要选用肥瘦均匀,调味适中的最好,肉一定要采用的最新鲜的梅子肉最佳,虽然现在的猪肉价格比较高,大家可千万别心疼,只有原材料好了,腊肠才好吃。
2.熏腊肠的材料我们也要注意,现在很多地方熏腊肠都选择的是木渣或者是木屑,这样熏出来的腊肉只有烟味,没有其他的香味,一点都不好吃,小编建议大家可以用柏树的枝丫来作为熏制的主材料,因为柏树枝里面有丰富的油脂香气,出来的烟也有一种浓浓的香味,所以用柏树枝熏出来的腊肠会超级的好吃。
3.熏腊肠可以适当的添加一些材料。要想腊肠的味道好吃,有清甜的味道,可以添加一些果子皮,尤其是橘皮的效果最好,能够让腊肠有一种清香,更好吃。如果是比较喜欢吃甜味道的朋友,小编则建议大家可以用甘蔗渣来熏腊肠,这样的腊肠外表不仅特别好看,而且入口回甜,是甜食追捧者必须尝试的味道。
4.熏腊肠还要注意要在比较狭窄的空间里进行,你想一想,在一个空旷的空间里熏腊肠,你就算有再多的烟,恐怕腊肠也是不好吃的。
5.最后一点也是小编最最担心的一点,大家在熏制腊肠的时候一定要注意用火安全,不要离开火源,另外就是不要盲目的一直用大火来熏腊肠,其实熏腊肠的关键不是在于火而是在于烟,火大不但腊肠很容易糊,而且真的非常的不安全,请大家一定要重视呀。
腊肠是我们中国的传统美食,是我们过年不可缺少的一部分,怎样熏腊肠才好吃,不知道大家有没有学会小编说的做法呢?不过腊肠虽然好吃,但是热量很高不说,还属于是烟熏的食物,因此为了我们的健康,大家可一定要注意腊肠的食用量,不仅要吃得开心,还要吃得健康哟。
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