腊肠是甜的吗?你吃的腊肠是真的腊肠吗?这些常识你必须知道哦
腊肠是我们日常过年过节必不可少的美食,当然了,不止是过年,其实在日常的生活中我们都会吃到腊肠,腊肠煲仔饭、烤腊肠、腊肠汤等等,不管是哪一种做法,腊肠都是非常的好吃美味的。其实相信很多朋友都跟以前的小编一样,有一种困惑吧,腊肠是甜的吗?今天小编就来给大家介绍一些关于腊肠的基本知识吧。
一、腊肠是甜的吗
其实腊肠不是甜的,准确的来说,腊肠不仅仅可以做成甜的,其实腊肠在我们日常人的严重,都以为是广东地区产的广式甜香肠吧,自然而然的,大部分人都以为腊肠是甜的,这是因为广式的腊肠,在制作的过程中会加入大量的糖粉还有酒,所以当然广式的腊肠是甜的。不过除了广式的腊肠之外,其实还有川味的腊肠哦,川味的腊肠则是麻辣鲜香的,只不过为了区别两者,大部分地区的朋友都会把川味的腊肠叫做香肠。其实二者除了调味之外,做法是完全一样的,因此腊肠不是甜的哦,准备的来说,腊肠不仅仅是甜的。
二、如何在市场中购买到好的腊肠呢
1.首先要判断腊肠的软硬程度
很多朋友都会认为,腊肠摸起来很硬的话,就表示这种腊肠是不好的,吃起来会很干硬,其实并不然,我们想要购买到好吃的腊肠,首先要注意的就是腊肠的软硬程度了,因为只有风干得越好腊肠,水分才比较少,吃起来的味道才会非常的新鲜可口,当然了,也不代表说一定要越干越好哦,我们要学会挑选软硬适中的呢。
2.看肥瘦是否分布均匀
相信吃过腊肠的人都知道,好吃的腊肠往往是那种半肥半瘦的腊肠吧,所以想要购买到好的腊肠,我们还要学会看腊肠的肥瘦分布得是否均匀哦,不管是瘦肉太多的腊肠还是肥肉太多的,口感上都不会很好,因此这点事非常重要的哦。
3.看颜色是否新鲜
对于广式的腊肠来说,颜色是越接近粉嫩的肉色是品质最佳的,因为广式腊肠是采取简单的风干方式,所以只有颜色越新鲜的,才是采用品质较好的肉来做的腊肠,这样的腊肠最好哦。当然了,对于川味的腊肠来说的话,我们要看的就是颜色是否橙红了,因为川味的香肠里面加了辣椒,因此要看川味的腊肠好不好,就要学会看它们的颜色是不是越接近辣椒那样的色泽哦。
腊肠是甜的吗?其实腊肠不仅仅是甜的,只是为了区别川味和广味的腊肠,我们采取了不同的叫法而已,以前的古人发明腊肠的原因,是因为鲜肉很难保存,所以才需要采取一些腌制的方法来让肉类得以更好的保存,是不是很佩服我们古人的广大智慧呢?有是一年春节到,又到了家家户户吃腊肠的时节,写到这里小编都饿了呢,快跟小编学习一下方法,去购买到好吃的腊肠吧。
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