简单的辣子鸡丁怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青麻椒 ：250
鸡胸脯肉 ：400

辅料

油 ：适量
绵白糖 ：1勺
鸡精 ：适量
料酒 ：2勺
鸡蛋 ：1个
盐 ：适量
干红椒 ：5个
酱油 ：3勺

具体步骤

1.将鸡肉切成指甲大的丁，放入盐和鸡精，一个鸡蛋。

2.再放入淀粉。

3.上桨后用筷子搅匀备用。

4.把青椒也切成指甲大的丁备用。

5.调汁：将酱油，料酒，盐，糖，鸡精，水淀粉搅拌一起。

6.锅烧热，放宽油，油8成热时下入鸡丁，迅速滑散。

7.翻炒至变色盛出。

8.锅中留底油，放入青椒翻炒至断生。盛出。

9.锅内入油炒干红椒，注意不要炒糊。

10.倒入炒好的肉和青椒，一起炒。

11.然后倒入先前调好的汤汁，搅拌，翻炒，待粘稠后，滴一点香油即可出锅。

12.最后，出锅前点一点香油。

烹饪技巧

1、这个菜一定要放干红椒，味道才地道，否则味道差了。2、淀粉一定不能放太多否则肉就成一砣子了。3、最后一定要放香油，更好吃。