鲜香微辣版辣子鸡丁怎么做又香又好吃
这个微辣版辣子鸡丁,味道并不是很辣,但我个人是特别嗜辣的,不过如果你不是很能够吃辣,这个微辣版的辣子鸡丁就很适合。要做好这个微辣版的辣子鸡丁,就必须把鸡块在烹制之前腌制好,味道入好了,炒好了就会很好吃。如果想要吃的麻的一点的话,可以多加一点花椒。
主料
鸡腿肉 :2根青椒 :1个
辅料
油盐 :适量生抽 :1勺
酱油 :1勺
白糖 :1勺
生姜 :1块
蒜瓣 :3-4个
干辣椒 :6-7个
花椒 :2匙?
料酒 :1勺
胡椒 :1勺
淀粉 :30
具体步骤
微辣版辣子鸡丁的做法步骤11.鸡腿肉洗净改刀切小块(袋子里是外面买时剁好的,)
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
微辣版辣子鸡丁的做法步骤99.即可出锅
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