宫爆鸡丁(微辣版)怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :一块尖椒 :半个
干木耳 :适量
花生米 :适量
胡萝卜 :一根
辅料
盐 :适量耗油 :少许
豆瓣酱 :少许
淀粉 :少许
水 :少许
具体步骤
1. 首先,干木耳泡发,再焯2~3分钟。备用
2. 黄瓜切条,再改切丁(这里我用了秋黄瓜,也可用普通的长黄瓜1~2根)
3. 尖椒切条再切丁
4. 鸡胸肉切小块(和丁一样,但不要太小,炒的时候会缩小的)
5. 鸡肉中加入料酒搅拌均匀,在加入少许生抽拌匀,再加入一点干淀粉,最后加一些植物油拌匀
6. 花生米入电饼铛煲熟,去皮,备用
7. 鸡肉入锅,炒至微微发白,加入耗油两大勺,豆瓣酱一大勺,醋和糖少许
8. 放入木耳
9. 放入尖椒胡萝卜和黄瓜翻炒。再放入花生米,调一点水淀粉,分三次顺着锅边倒入,翻炒均匀。再淋上一点点油炒匀即可
10. 大功告成!
这道菜里我没有放胡萝卜,因为家里没有胡萝卜了(T_T)不过我也不太喜欢胡萝卜的味儿。我爱吃生的胡萝卜,不爱吃熟的o(^_^)o炒菜时并没有放盐,因为耗油和豆瓣酱的咸味儿足够了哈!根据口味吧!
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