(土豆控)宫爆鸡丁的做法怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :1个大的辅料
土豆 :2个具体步骤
1.准备了鸡胸、土豆、辣椒
2.先掩鸡胸肉。切好鸡胸肉块。
3.倒料酒、玉米淀粉、盐、咖喱粉(不放也可以),搅拌匀均。
4.再放葱,搅拌均匀。
5.搅拌好了,放边。
6.切好土豆块
7.倒油,多点,大火,炒土豆,放点盐。
8.炒土豆过程中,顺便切辣椒,省时间。
9.拿来老干妈和豆瓣(没有可不放,或换方法,去看下面小贴士)
10.老干妈1~2勺+豆瓣1~2勺,酱油2~4勺(我的全是2勺,挺辣哈~)
11.再放点白糖,根据你的口感。
12.搅拌匀均好了。【如果你们承受不了辣度的话,可以减少放量~】(2014.9.4,老干妈一勺、豆瓣一勺、酱油三勺,白糖还是一勺,颜色很漂亮,吃了不怎么辣,味道挺不错~不过我最喜欢特辣,还是多放)
13.土豆炒好之前,调小火一分钟,降降温。然后放进盘子。不需要倒油,直接放辣椒炒,不一会儿出锅。
14.掩好了鸡胸肉。倒点油,鸡胸块放进锅里,要小火,因为生鸡肉里有水,容易油溅了。
15.炒到不再溅了,调中火,直到炒熟了。
16.中间分开,搅拌好的辣椒倒下来。【注意油溅】。搅拌后,鸡肉也混合。【有的容易黏锅】
17.土豆和辣椒全倒下来
18.炒一炒,直到混合。先尝尝,咸不,糖适量不。如果咸的话散少许糖,炒均匀。然后关火。
19.出锅喽~~挺辣~~微微甜~~
第九步,老干妈和豆瓣,家里没有的话。可以换方法。1.弄来0~4个干辣椒,切啥样都随意,只要里面辣椒籽在就行,切好了,放进碗里。2.酱油五到七勺,根据你的口味。3.放点白糖,一勺就行。尽量别放太多,否则会太甜。搅拌好了,在第十六步倒入。
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