刀豆土豆的做法(家常版)怎么做又香又好吃
主料
土豆 :两只(中等大小)辅料
刀豆 :250具体步骤
1.土豆洗净去皮,切成与刀豆差不多宽度的土豆条,泡在水里是怕它遇空气氧化变色。
2.新鲜刀豆洗净去老筋后摘成段。
3.热锅冷油,油温上来后下刀豆煸炒。
4.待刀豆在油温作用下成碧绿色,将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。
5.加入老抽翻炒上色,然后再加白糖,生抽,耗油。翻炒均匀。
6.加少量温水,然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟,尝一下味道,适当加点盐,然后大火翻炒收汁完毕装盘。
7.这道菜因为是焖煮而成的,所以刀豆和土豆的口感都是软糯入味的,浓油赤酱味道偏甜为宜,喜欢脆口咸口的童鞋止步哦。
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