辣子鸡丁怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡翅根 ：7个
青辣椒 ：半个
红辣椒 ：半个

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 将鸡翅根剔骨，肉切成丁块状。（也可以用鸡胸肉） 因为我个人觉得翅根的肉更嫩，懒人可以选择鸡胸肉哦。

2. 肉丁放油、老抽一点点、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制10分钟。

3. 炒锅放油，煸香花椒捞出，底油放姜丝、蒜片煸香后，放入鸡丁快炒。因为肉块厚实，所以可以以点点水撒入锅，避免粘锅。

4. 鸡丁熟后，扒至一边，房青辣椒红辣椒，少放点点盐，翻炒辣椒。后与鸡丁混合翻炒后，即可出锅摆盘啦。

烹饪技巧

选用鸡翅根，做出来的肉感，特别象牛蛙的嫩度和鲜度。辣椒由于不是小辣椒，一点儿也不辣，反而还是一道蔬菜可以补充维C呢，嘿嘿。