千味醉开胃的辣子鸡丁怎么做又香又好吃
主料
鸡 ：半只辅料
酱油 ：适量辣椒干 ：50
姜 ：适量
鸡汁 ：1勺
生粉 ：3勺
胡椒粉 ：适量
蒜片 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：2勺
盐 ：1勺
调和油 ：适量
麻椒 ：适量
具体步骤
1.鸡洗干净沥干血水，砍成小块，用料酒，盐，调和油，酱油，生粉，胡椒粉，鸡汁拌匀腌制4个小时
2.辣椒干洗净剪成小段，蒜姜切片备用
3.腌好的鸡块平放在空气炸锅，将空气炸锅发热至200度炸20分钟
4.炸好的鸡块拿出备用
5.姜蒜放进锅里爆香
6.放入麻椒花椒爆出香味
7.放进辣椒干用小火慢慢炒到变红
8.把炸好的鸡块放进去炒一下就可以了
9.倒点麻油进去翻两下就可出锅装盘了
爆辣椒干时火一定要小，要不然辣椒容易变黑
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