腊肠的皮能吃吗,自制腊肠皮的方法!
人们一般到了腊月的时候,都会想到制作一些腊肠,留到过年的时候进行食用。腊肠是用猪肉搭配上腊肠衣所制作而成的,一般做好的腊肠,需要一个月左右的时间,才可以进行食用的。腊肠的味道主要有两种,一种是辣味的,另外一种则是甜的,大家都可以根据自己的喜好进行制作。在制作腊肠的时候,包裹在它外层的皮,也是很重要的,那腊肠的皮能吃吗?以下我们一起来了解下!
一、腊肠的皮能吃吗
腊肠的皮若是天然的肠衣,那当然是可以进行食用的,若是人造的肠衣,也就是塑料的那一种,是不可以被食用的。腊肠在晾晒的过程中,很容易被一些灰尘或者是杂质的沾染上,所以大家在清洗腊肠皮的时候,最好是用碱面或者是温水多清洗一下,这样才可以把腊肠衣给清洗干净。
一般天然的腊肠衣是用动物的大肠或者是小肠所制作而成的,这种肠衣是可以被人们所食用的,而且味道还不错,食用起来脆脆的,可以用来清蒸,或者是炒辣椒,香味十足,喜欢吃的人们可以自己在家里面进行制作。
二、自制腊肠皮的方法
1.将买回来的小肠给清洗干净。小肠上面会附带着一些白色的肥肉或者是脂肪一样的东西,这样的都是不可以被食用的,最好是用手先将它们给撕干净。
2.然后再把清洗好的小肠给放到水龙头上面,打开水龙头开始冲水,这时若是发现另外一头的水变得干净时,再把小肠的另一面翻过来,再清洗一下。
3.接着把小肠放到盆子时面,撒上适量的盐还有淀粉搓洗一下,这样就可以把肠衣洗的比较干净了。
4.接下来就是刮肠衣了,可以用筷子或者是用木板刮,自己选择适合的工具,刮好之后的肠衣,再用盐搓洗一下,用面粉还有醋再清一下,就可以看到干净的肠衣了。
5.最后再看看有没有破损的地方,轻轻的把肠衣给吹的鼓起来,若是没有漏气的地方,就说明已经洗制成功了
6.再晾一下,把水份给晾干,就可以开始灌猪肉了,不管是川味腊肠的肠衣还是广味腊肠的肠衣,都可以这样进行制作。
腊肠的皮能吃吗?当然是可以被食用的,只是需要多清洗一下。在过年的时候,食用腊肠才会有过年的味道。腊肠的味道比较咸,所以大家在烹饪的时候,最好还是不要再放盐了,过多的摄入盐,对身体是会有伤害的。以上还为大家介绍到了制作腊肠的手法,大家可以在家里面灌腊肠呢!
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