妈妈一直在做的零失败的戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:40分钟

妈妈一直在做的蛋糕呀，从小到大一直爱吃的蛋糕。还是老样子，还是那个味道。这么软软糯糯的蛋糕咬下去超级好吃呀。那么，这么简单易学，容易操作的戚风蛋糕是如何制作出来的呢下面小编就带大家来看看，这么美味的蛋糕做法!

主料

面粉 ：80
鸡蛋 ：5个
牛奶 ：40
色拉油 ：40
白糖 ：60

辅料

具体步骤

1. 将蛋白和蛋黄分离

2. 将蛋白打发，分三次放入40克白糖，达到蛋白有直立的角，可以加点塔塔粉，稳定蛋白。

3. 将蛋黄打均匀，但不要打发，加入白糖、牛奶、色拉油，打匀后，加入面粉，上下搅拌。

4. 将打发的蛋白和蛋黄混合均匀。

5. 将混合的蛋液放入磨具中，将烤箱170度预热，放入烤箱，用上下火烤，时间根据磨具的大小来决定，可以分几次烤。

6. 这种小蛋糕只需12、13分钟。

烹饪技巧

很多书上都说要低筋粉，但我一直用普通面粉做，效果一样；个人不喜欢太甜的东西，以此糖放得较少。