简单的芒果班戟怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个牛奶 :100
低筋面粉 :30
黄油 :20
糖 :20
鲜奶油 :100ML
芒果 :3-4个
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋加牛奶打散;
2. 筛入低粉和糖粉搅打均匀;
3. 加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍;
4. 煎锅中火加热,抹少量油;
5. 倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮;
6. 抖动至砧板上冷却;
7. 芒果去皮去核切丁;
8. 鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹;
9. 取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁;
10. 将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油;
11. 包起呈四方形;
12. 用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。
蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。就我个人而言,我喜欢蛋多一些,牛奶少一些,面粉少一些,这样做出来的蛋皮更有韧性,颜色更黄更好看,加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的,我更喜欢鲜艳一点的黄色。
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