想吃甜食,来看看元宵怎么做好吃!
我国有许多传统节日,而很多节日都与美食分不开,比如春节吃饺子、端午吃粽子、中秋吃月饼、元宵节吃元宵...在这些美食中,小编最喜欢的就是元宵了,甚至不在吃元宵的日子,小编也会买很多元宵煮着吃。如果屏幕前的你和小编一样爱吃元宵,那就往下看吧!
想知道元宵怎么做好吃?看看这五道菜谱吧!
一、芒果奶黄汤圆
原料: 糯米粉150克、糖100克、冻水95克、芒果2个、奶黄50克
制法:
1、将糯米粉、五十克糖 ,加入冻水,搓成糯米皮。
2、芒果切粒
3、将适当分量的芒果奶黄馅包进汤圆皮
4、放入油镬中以慢火炸至酥化。
小贴士:
馅料与糯米皮的最佳比例为1:1,太多馅料吃时会太过腻口 。
二、炸元宵
原料:市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。
制法:
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
三、芝麻汤圆
原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法:
1、将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
2、将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
3、将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
4、将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。
四、水磨汤圆
原料:压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法:
1、取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2、按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3、待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
想知道元宵怎么做好吃的朋友们是不是了解了呢?元宵吃起来软软糯糯的,馅料丰富,口味可甜可咸,又是中华传统美食之一,想必是很多人挚爱的甜食吧。但是元宵虽好吃,可不能贪食哦。对于小孩子来说,吃甜太多可能会导致蛀牙。对于老年人来说,吃甜太多可能会导致高血脂高血糖。尤其是对于肠胃不好的人来说,元宵不太好消化哦。
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