小炒西兰花怎么做又香又好吃
主料
瘦肉 :250西兰花 :500
辅料
蒜头 :5瓣味精 :少量
碘盐 :适量
生抽 :半汤勺
耗油 :一汤勺
食用油 :适量
具体步骤
1. 瘦肉洗净,盛碗,在碗内加入少量的盐、生抽腌制。
2. 西兰花洗净,用盐水泡几分钟,去农药残余。然后取出洗净,梗切成片,西兰花切成小朵。然后西兰花的梗先焯水然后再下花朵,30秒左右取出用冷水浇透备用
3. 热锅,倒入食用油,加入蒜爆炒。随后加入腌好的肉,再加入西兰花,3分钟后加入耗油、味精、盐,炒匀出锅。
焯水这一环节也可以省去,西兰花想吃脆一点口感的人,就焯一下水,西兰花变色就可以取出,不要烫软了。西兰花的梗富含丰富的蛋白质和维生素所以建议把梗也一起炒。
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