营养的黑麦水晶包怎么做又香又好吃
黑麦水晶包我觉得这个水晶包,不只是好看还很好吃,馅料看上去晶莹剔透的,甜甜的但是不腻人,还很爽口。虽然是肥肉制作可是吃到嘴里却丝毫没有油腻的感觉,而且还能节约经济还能消耗家里多余的肥肉,从而不用到外面去单独买吃的,很棒哦。
主料
中筋面粉 :适量肥猪肉 :适量
辅料
白糖 :适量水 :适量
具体步骤
肥猪肉切筷子头大小的小丁,加入没过它的白糖,拌匀之后盖盖放冰箱冷藏一周左右,即成水晶包馅,
白面加入适量黑麦面粉和酵母,搅拌均匀,如果全是白面也是可以的。
慢慢地添加水,同时用筷子不断拨拉面粉,将面粉拌成絮状之后,就可以用手揉了。标准就是面光、手光、盆光。
揉好的面团放温暖处发酵,发至两倍大。
发好的面团排气,分割,擀成中间稍厚四周稍薄的包子皮,包入馅料
制成包子生坯。因为怕蒸的时候沾地,我一般会在底部抹上一层面粉。全部做好的包子生坯,放入锅内继续醒发15分钟左右,看到包子生坯体积变大之后就可以开锅蒸了
因为蒸锅比较小,所以我一般用的中小火,防止火力太大一下就把面烫死。上汽后,再蒸个10分钟,包子就熟了,关火。这个时候不能马上开盖,继续盖着盖子闷它个5、6分钟,据说这样包子不塌。
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