营养水晶肘花怎么做又香又好吃
水晶肘花是一道制作十分简单的家常菜肴,主要用到的是猪蹄,猪蹄中富含丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的效果,而且肉质十分Q弹有嚼劲,非常受到人们的喜爱,还在等什么呢, 这样的美味你们值得拥有的呢,快来尝尝吧,是一道很棒的菜肴呢!
主料
肘子 :1个辅料
姜 :1块料酒 :2勺
盐 :适量
葱 :2根
八角 :2个
香叶 :2片
具体步骤
1.准备肘子,将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间,中间换几次水,保持水的清洁度,并仔细刮去肘子上的残留的毛。
2.将肘子沿内侧大头用剪刀剪开,一定要贴着骨头剪。
3.即可轻松得到一个完整的肘子。
4.将里面的瘦肉相连高的部分,再剪平整一些,使整个肘子肥瘦分布均。
5.从一侧卷起,一定要注意卷紧,最后用棉线捆好。
6.将肘子卷连同肘子拆开的骨头一起凉水入锅,加入一棵大葱一段姜,两大勺料酒
7.大火煮开,煮至血沫出来。
8.调整火力,保持微沸状况,不停的用勺子将血沫撇出。
9.至锅中再无血沫汤汗清澈关火即可。
10.将葱姜捞出丢掉,再将肘子和骨头、汤汁一起移入电压力锅中,重新加入一棵葱,一段姜,2个八角,两片香叶,一勺盐,少许鸡精(可不放)
11.选择压力锅的肉类排骨键煮制即可(我早上煮好后关电出门,晚上回家汤汁已经微微凝固了
12.放凉捞出去棉线切片,再配上一碗生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。
1注意凉水入锅焯制2煮肘子的水一定不要丢掉,去掉浮沫再煮,原汁才美味。3卷肘子时,可去掉一些肥的脂肪。4骨头记得和肘子一起煮,这样煮出的肘子才美味。
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