营养美味的黑芝麻全麦早餐包怎么做又香又好吃
元气满满的一天要从早餐开始,担心外面的早餐不卫生不干净?不如亲手制作营养美味的黑芝麻全麦早餐包吧,只需几个步骤,就能让家人吃得健康吃得卫生。全麦面包虽有营养,但口感一般,不如试试和面包粉、黑芝麻搭配起来,口感松软,营养美味的黑芝麻全麦面包,老人小孩都会爱。
主料
面包粉 :250全麦粉 :50
鸡蛋 :50
黄油 :30
奶粉 :10
白糖 :30
酵母 :3
辅料
黑芝麻 :15盐 :3
水 :145
具体步骤
将配料里除黄油黑芝麻外的其他材料全部放入面包机;
加入配方里的水,预留10克左右,随后看面团状态确定是否添加;
选择和面程序时间为20分钟启动后至程序结束;
重新启动和面程序,加入黄油;
检查一下出膜情况,达到这种状态就可以了;
最后几分钟时加入黑芝麻,直至和面完成;
将面团整理成团,取出搅拌刀,启动发酵功能进行一发;
当面团发酵至2.5倍大小,发酵完成;
将面团取出排气松弛5分钟;
将面团分割成8个均等的小面团,覆盖保鲜膜饧制10分钟;
取一个面团,用擀面杖擀成圆形底边压薄;
由上至下卷起;
接缝捏紧;
双手搓整理成梭子形;
做好的面包胚放在不沾烤盘里,留出涨发的空隙,在温暖保湿处发酵,可借助烤箱发酵,在烤箱底部放一盘热水保湿;
发到2倍大小,表面刷蛋液;
烤箱提前预热,175度中层20分钟左右,表面金黄出炉;
放在烤网上晾凉。
1、因为面团中添加了全麦粉,出膜状态会打折扣,只要能拉出大片的破洞边缘光滑的膜就好了。2、卷的时候尽量卷紧不留空隙,接缝处全部捏紧没有开口,捏的不好会变形,整理形状手掌压两头,形成中间高两头尖的梭子形状。3、烤箱温度各有不同,需自行掌握。
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