咸香柔和,超软燕麦香蒜面包怎么做又香又好吃
主料
即溶燕麦片(我用的西麦燕麦) :50开水 :150
高筋面粉 :250
全麦粉 :50
酵母 :1tsp
细砂糖 :15
盐 :1/2tsp
橄榄油 :20
鸡蛋 :1颗
清水 :30
辅料
香蒜酱-盐 :1/2tsp香蒜酱-糖 :1/4tsp
香蒜酱-黄油 :40
香蒜酱-蒜 :2瓣
香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末 :1tsp
具体步骤
1. 将大蒜切末
2. 黄油室温软化后搅拌均匀
3. 黄油室温软化后搅拌均匀制成蒜香酱备用
4. 先用开水将燕麦片泡胀
5. 将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展
6. 倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜
7. 将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大
8. 取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟
9. 将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型,二次发酵至两倍大,发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口
10. 在割口中挤入香蒜酱
11. 烤箱预热180度烤18-20分
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